میکروارگانیسم ها و مایکوتوکسین ها اغلب در مواد غذایی با رطوبت کم (LMF) تشخیص داده می شوند. فناوری های غیر حرارتی برای بهبود سطح ایمنی و کیفیت مواد غذایی استفاده می شوند. فرآوری مواد غذایی به کمک پلاسمای سرد یک روش جدید برای آلودگیزدایی میکروارگانیسمها و مایکوتوکسین ها است. آلودگی های نسبتاً بالای مایکوتوکسین در LMFها چالشی برای صنعت غذایی است.
